TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

Scaldiamoci i cuori con questa dolcissima ricetta: il tortino al cioccolato dal cuore morbido. Perché dal cuore morbido? Ebbene sì, perché quando lo andremo a tagliare uscirà dal nostro tortino un coldissimo cuore al cioccolato. Il tortino, infatti, va gustato, preferibilmente, caldo. 

Ingredienti:


- 150 gr di cioccolato fondente;
- 80 gr di burro;
- 3 uova;

- 100 gr di zucchero a velo;
- 25 gr di farina 00;
- 1 busta di vanillina;

- 15 gr di cacao amaro in polvere.


Preparazione:

Cominciamo sciogliendo il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungiamo il burro, tagliato a cubetti, e mescoliamo fino ad amalgamare i due ingredienti.

In una ciotola, mescoliamo le uova assieme allo zucchero, aggiungiamo la vanillina e lavoriamo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Uniamo il cioccolato al composto di uova e zucchero, quindi aggiungiamo la farina e il cacao, mescolando lentamente fino a incorporare bene tutto.

Imburrare e infarinare gli stampini di alluminio e versare l'impasto al loro interno. 

Inforniamo a 180° per un quarto d'ora. Lasciamo raffreddare un po', stacchiamoli dallo stampino, stando attenti a non romperli, e infine cospargiamo i nostri tortini con dello zucchero a velo che sono pronti per essere gustati. 

Ecco a voi il risultato finale...

LA CROSTATA BACI

Ecco a voi un dolce squisito, facile da preparare, per la gioia del nostro palato : la crostata baci.

Ingredienti per 8 persone :




-250 grammi di cioccolato fondente
-125 grammi di farina di riso

-80 grammi di zucchero
-2  uova
-5  tuorli
-12  cioccolatini

-mezzo cucchiaino di  lievito vanigliato
-90 grammi di zucchero a velo
-220 grammi di burro

-12  nocciole
-90 grammi di farina di mais




Preparazione:

Iniziate col tritate, con il mixer il burro con lo zucchero a velo. Aggiungete, poi,  il lievito, le due farine e i tuorli. Lavorate il tutto fino ad avere una sfera omogenea e poi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 2 ore.  

Sciogliete poi, a bagnomaria il cioccolato e il burro. Da parte, versate le uova, il tuorlo e lo zucchero, montando il composto con una frusta, finché diventa spumoso e infine, aggiungete il cioccolato fuso. 

Stendete la pasta della base e mettetela in uno stampo rotondo di 26 centimetri di diametro, poi copritela con carta da forno bagnata e strizzata.

Cuocete la base in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, sfornate e lasciatela raffreddare. 

Togliete la carta e  farcite con la crema precedentemente creata. Mettetela di nuovo in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti. 

Una volta pronta, lasciala raffreddare e mettila in frigorifero per circa 2 ore. 

Trascorso questo tempo, decora la crostata con i baci con i cioccolatini e le nocciole e gustatela.